How Many Types of Shabu Soup Are There?
1.Black Soup or classic Japanese sukiyaki: a dark soup made from a traditional Japanese sauce, with extra aroma from dried bonito and seaweed
2. Tom Yum Soup A soup adapted to Thai tastes, available as clear or creamy tom yum. Sour, spicy and fragrant with spices. You can also add shrimp fat, crab fat, chili paste or shrimp.
3. Jaew Hon Soup or Jim Jum soup: a Thai-style shabu soup with many kinds of Thai herbs and a bold, spicy flavor
4.Mala Soup A popular Chinese-style shabu soup made with mala chili spices, hot, spicy and numbing
5.Creamy Pork Bone Shabu Soup Made by boiling pork bones until very tender, giving the aroma of pork bone broth, with Japanese sauce added for richness
6.Clear Pork Bone Soup The main ingredients are pork bones and Thai pounded aromatics such as pepper, garlic and coriander root, or Chinese herbs instead of Thai herbs. Boil until the pork is tender.
7.Tonkotsu Shabu Soup Rich pork bone aroma, Japanese-style ingredients, well-balanced and creamy white. Great for those who like Japanese-style shabu.
Today we'll get to know black soup, or black shabu soup, a very popular soup, and how to enjoy it.
ชาบู หรือ สุกี้ยากี้ญี่ปุ่น หรือสุกี้ยากี้ญี่ปุ่น เมนูอาการที่รับประทานขณะร้อนๆ เมนูอาหารที่รับประทานขณะร้อน ๆ ทำให้เจริญอาหารรับประทานอาหารได้มาก เรียกได้ว่า เป็นเมนูฮิต ที่ต้องยืนต่อแถวเข้าคิวกันหลายชั่วโมง อีกทั้งเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมทั้งส่วนประกอบหลักๆของเมนูชาบู ยังเป้นผักหบากหลายชนิด เนื้อสัตว์หลากหลาย ที่สามารถเลือกรับประทานได้ตามความชื่นชอบ ปัจจุบัน คนไทยนิยมรับประทานชาบูกันค่อนข้างมาก บทความนี้เรามีเรื่องราวของชาบู และ สูตรชาบูน้ำดำ หอม เข้มข้น มาแนะนำ ไม่ต้องไปยืนต่อแถวกันอีกแล้ว
What Is Black Shabu?
Black shabu uses a soup that comes from Japanese sukiyaki. Traditional Japanese sukiyaki involves boiling meat and various vegetables together in a dark soup made with dried fish and many other seasonings. Once the vegetables are cooked and the soup is boiling, the meat is dipped in the soup to cook before eating, without any dipping sauce. In other words, traditional Japanese black shabu is eaten without dipping sauce.
Black Shabu: A Recipe to Make at Home
When eating shabu at home, whether the original Japanese style or a Thai-adapted version, besides a great dipping sauce, the soup is a key component and the heart of this type of food, available in many flavors. One of them is black shabu, or black soup, a shabu soup that many people order at restaurants because its sweet, salty, fragrant taste goes nicely with all kinds of meat and vegetables.
ชาบูน้ำดำ เป็นสูตรน้ำซุปที่ร้านชาบู จัดไว้บริการลูกค้า และมีสูตรอื่นๆ ให้เลือกเพิ่ม เช่น น้ำซุป ควบคู่กับน้ำซุปสูตรอื่น ๆ เช่น น้ำซุปต้มยำ และน้ำซุปที่ดัดแปลงให้เหมาะกับคนไทย ได้แก่ น้ำซุปแจ่วฮ้อน น้ำซุปต้มยำ ซุปแจ่วฮ้อน หรือน้ำซุปจิ้มจุ่ม น้ำซุปหม่าล่า น้ำซูปชาบูกระดูหมูน้ำข้น น้ำซุปหม่าล่า น้ำซุปกระดูกหมูน้ำใส และ น้ำซุปชาบูทงคตซึ นอกจากน้ำซุปชาบู ที่อร่อยได้อย่างลงตัวแล้ว เพื่อเพิ่มความอร่อยให้ลงตัว เรับประทานคู่กับน้ำจิ้มที่มีอยู่ 2 ชนิดคือ น้ำจิ้มงา และน้ำจิ้มชาบู ก็ยิ่งถูกปากถูกใจทั้งเด็กเล็กและผู้ใหญ่ นอกจากนั้นใครที่ไม่ชอบไปนั่งที่ร้าน สามารถทำชาบูน้ำดำ ทำทานเองที่บ้าน ก็ยังทำได้ไม่ยุ่งยาก มีหลายสูตร ดังนี้
How to Make Black Shabu at Home
Black Shabu Recipe 1
Soup Ingredients
– Dried bonito, 1 pack
– Kombu seaweed or dried shiitake mushrooms
– Mirin
– Ground brown sugar
– Japanese soy sauce
– Water
Method
– Add about 1–1.5 liters of water to a pot and bring to a boil. – Add the dried bonito and boil for 2 minutes. Once it starts boiling, scoop out all the fish flakes.
– Cut the kombu into about 4 small pieces and add to the pot
– Add 1 ladle of mirin to the pot and stir again
– Then season with 3 ladles of Japanese soy sauce and half a ladle of ground brown sugar. Stir well and taste, adjusting the sweetness and saltiness to your liking. – Once it tastes well-balanced, the soup is ready to serve.
Vegetables for Black Shabu
- Napa cabbage, cut into pieces or chunks
– Japanese green onion, cut into pieces or chunks
– Spinach, picked into leaves
– Chinese celery, cut into pieces or chunks
– Shimeji mushrooms, cut into pieces or chunks
– Enoki mushrooms
– Fresh corn, cut into pieces or chunks
– Carrots, sliced into rounds
– Fresh shiitake mushrooms, in pieces
– Other vegetables as you like
Meat and Other Ingredients for Black Shabu
– Thinly sliced beef, sirloin or tenderloin, for those who eat beef
– Sliced pork loin
– Sliced pork belly
– Sliced pork neck
– Seafood such as peeled fresh shrimp and squid
– Chicken, choosing lean meat such as breast
– Udon noodles, konjac noodles or glass noodles
– Eggs
How to Cook
Pour the black shabu soup into the prepared pot, cover and bring to a boil. Add napa cabbage, bok choy, Japanese green onion, enoki mushrooms, fresh shiitake, fresh corn, carrots and any other vegetables you like. Open the lid and keep boiling, then use chopsticks to blanch the meat until cooked. Another highlight not to miss is eating it with dipping sauce. There are 2 types of shabu dipping sauce: sesame dipping sauce, a roasted sesame shabu sauce that is sweet, rich, well-balanced and creamy, made mainly from white sesame and shoyu; and ponzu, shoyu mixed with vinegar, which is salty with a tangy zing on the tongue. You can add chili and garlic for extra flavor.
Black Shabu Recipe 2 (Dorm-Style Shabu)
ชาบูน้ำดำ สูตรที่ 2 ( ชาบู เด็กหอ ) เป็นชาบูน้ำดำ ที่ทำทานเองที่บ้านได้ หมาะสำหรับนักเรียน นักศึกษา ที่อยู่หอหัก หรือคนวัยทำงาน ที่ไม่ต้องการไปนั่งรับประทานชาบูที่ร้าน ไม่อยากไปยืนต่อแถวรอที่ร้าน ต้องการพักผ่อนอยู่มี่บ้าน เพียงมีหม้อไฟ หรือกระทะร้อนใบเดียวก็สามารถทำชาบูแสนอร่อยทานได้โดยไม่ยุ่งยาก สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ ที่ต้องการรักษาระยะห่างไม่ออกไปรับเชื้อหรือไปแพร่เชื้อจาก Covid19
Equipment for Dorm-Style Shabu
– Electric pan (any brand)
– Electric pot
– Electric grill pan with a soup section
Soup Ingredients
– น้ำซุปชาบู แบบสำเร็จรูป สูตรที่ชื่นชอบกันเลย เช่น ชาบูน้ำดำ (มีหลากหลายแบรนด์ให้เลือก ที่ได้รับความได้แก่ เพียวฟู้ดส์ น้ำซุปชาบูเข้มข้นสูตรดั้งเดิม รสชาติยอดฮิต)
– Water 1.5–2 liters / ready-made shabu soup 100 g
Vegetables for Black Shabu (Dorm-Style Recipe)
– Buy a ready-packed mixed vegetable set of your choice (available at department stores or general supermarkets)
– Vegetable lovers who don't want a mixed set can buy individual types they like,
such as napa cabbage, various mushrooms, baby corn, Chinese celery and other favorite vegetables.
Meat and Other Ingredients for Black Shabu (Dorm-Style Recipe)
– A set of sliced pork of your choice (you can buy many types of sliced pork, widely available)
– Other meats as you like, such as shrimp, chicken, squid, bacon, meatballs, ham, eggs and tofu
How to Make and Cook Black Shabu Soup (Dorm-Style Recipe)
– A rich black shabu soup containing Japanese soy sauce, dried seaweed and dried fish for extra aroma, seasoned with sugar and salt for a rich taste. It's easy to make: just follow these steps.
– Pour 1.5 liters of water, or the amount you want, into the prepared electric pan or hot pot
– Tear open a 100 g pack of shabu soup (Purefoods concentrated black shabu) and add it to 1.5 liters of water in the pot, then stir well
– Wait until the soup in the electric pan or hot pot boils, then add meat and vegetables as you like,
and enjoy with a tasty dipping sauce
Benefits of Making Black Shabu at Home
1. Saves money: The first thing about making shabu at home is that it saves a lot. You can choose meat
and vegetables as you like, and it costs less compared with eating at a restaurant, especially when going with many people. It's convenient, with no need to travel, which also saves on travel costs.
2. Clean: When you cook at home, especially black shabu, which includes meat
และพืชผักหลากหลายชนิด การเลือกซื้อวัตถุดิบมาทำเอง นอกจากเลือกวัตถุดิบได้สะอาด สดใหม่แล้ว ยังสามารถเลือกทานผักตามฤดูกาล ช่วยลดปัญหาสารปนเปื้อนที่ช่วยเร่งการเจริญเติยโตได้เป็นอย่างดี
3. ปลอดภัยการทำชาบูน้ำดำทานเองที่บ้าน ช่วยลดความเสี่ยงจากการการติดเชื้อโควิด จาก
บุคคลภายนอกได้ดี เป็นการป้องกันการติดเชื่อหรือรับเชื่อมาแพร่ระบาดให้กับคนในครอบครัวอีกด้วย ข้อดีของชาบูน้ำดำทำทานเองที่บ้าน ทำให้ปลอดภัยจากโรคระบาดได้
4. Easy and convenient: Today there are ready-made products such as sauces, dipping sauces, concentrated shabu soups, sliced meats and ready-packed vegetable sets, making it easy to cook, and it still tastes as good as eating at a restaurant.
5. A warm family gathering: Eating together and helping each other prepare and cook is a family activity that brings more love and warmth to the family.
Tips for Enjoying Black Shabu
1. When adding vegetables to the soup pot, choose vegetables that take longer to cook or add sweetness to the soup,
such as carrots, daikon radish and corn, then simmer until soft to make the soup richer.
2. When eating black shabu or other soups, don't add eggs to the soup, because it will make the
soup cloudy and spoil the taste.
3. When making black shabu at home, if after a while the soup becomes too concentrated or too salty,
you can add more water or clear soup.
4. To eat black shabu, use chopsticks to dip the meat into the soup one piece at a time and swish
it back and forth just until cooked, for a soft, fragrant, sweet and tender bite.
5. When dipping meat into the soup pot with chopsticks, the technique is to
swish it gently left and right in the soup. The Japanese call this way of eating "shabu-shabu," which is where the dish's name comes from.
For black shabu at home, besides having many delicious recipes to choose from, there are also tips that add even more flavor. Even when made at home, it is just as delicious and appetizing as eating at a Japanese restaurant or shabu restaurant. A simple tip is ready-made concentrated shabu soup, sold by many brands, for convenience, consistent taste at every meal and an affordable price.
📞 Phone: 081-546-6606 (24Hrs)
LINE: Line : @purefoods
E-mail: Pure Foods
