ซอสเคลือบไก่ ใช้ได้มากกว่าคลุกไก่ทอด เพราะเป็นซอสเข้มข้นที่มีรสหวานเผ็ดหรือหวานเค็มครบในตัว นำไปผัดหมู ผัดข้าว คลุกบะหมี่ คลุกเต้าหู้ทอด ราดลูกชิ้น หรือทาไก่อบได้ บทความนี้รวม 7 เมนูนอกจากไก่ทอด พร้อมวิธีใช้ไม่ให้รสเค็มหรือไหม้
ซอสเคลือบไก่ ใช้กับเมนูอื่นได้จริงไหม?
ซอสเคลือบไก่ทำมาให้เข้มข้นและเกาะผิวอาหาร จึงใช้เป็นซอสผัดหรือซอสคลุกสำเร็จรูปได้ทันที ไม่ต้องผสมซอสหลายขวดเอง รสที่ใช้ง่ายกับเมนูอื่นคือซอสเคลือบไก่ สูตรพริกเกาหลี 1,000 กรัม (หวานเผ็ด) และซอสเคลือบไก่ สูตรกระเทียม 1,000 กรัม (หวานเค็ม ไม่เผ็ด)
7 เมนูจากซอสเคลือบไก่ มีอะไรบ้าง?
1. หมูผัดซอสเกาหลี
ผัดหมูสไลซ์กับหอมใหญ่จนหมูสุก เติมซอสสูตรพริกเกาหลีตอนท้าย ผัดให้ซอสเคลือบทั่วแล้วปิดไฟ โรยต้นหอมและงาคั่ว กินกับข้าวสวย
2. ข้าวผัดซอสเกาหลี
ผัดข้าวสวยที่ร่วนกับเนื้อสัตว์และผัก ใส่ซอสแทนซีอิ๊วทีละน้อยแล้วชิม ข้าวจะได้สีและรสจากซอส วางไข่ดาวด้านบนเพิ่มได้
3. บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปคลุกซอส
ต้มเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้สุก เทน้ำออก แล้วคลุกกับซอสเคลือบไก่ ใส่ไข่ลวก ไส้กรอก หรือผักตามชอบ ไม่ต้องใช้ซองเครื่องปรุงทั้งหมด เพราะซอสมีรสเค็มอยู่แล้ว
4. วุ้นเส้นผัดสไตล์เกาหลี
ลวกวุ้นเส้นแล้วผัดกับแครอท หอมใหญ่ เห็ด และผักโขม ใส่ซอสสูตรกระเทียมเพื่อให้ได้รสหวานเค็มแบบไม่เผ็ด
5. เต้าหู้ทอดคลุกซอส
หั่นเต้าหู้แข็งเป็นลูกเต๋า ซับน้ำให้แห้ง คลุกแป้งบาง ๆ แล้วทอดจนเหลือง พักบนตะแกรงสั้น ๆ แล้วคลุกซอส วิธีเดียวกับไก่ทอดช่วยให้ผิวเต้าหู้กรอบนานขึ้น
6. ลูกชิ้นหรือไส้กรอกทอดราดซอส
ทอดหรือปิ้งลูกชิ้นและไส้กรอกเสียบไม้ แล้วราดหรือทาซอสตอนเสิร์ฟ เป็นเมนูของว่างที่ทำขายได้ง่าย ใช้ซอสรสเดียวกับไก่ทอดของร้านได้เลย
7. ปีกไก่อบหม้อทอดไร้น้ำมันทาซอส
อบปีกไก่ในหม้อทอดไร้น้ำมันจนเกือบสุก แล้วทาซอสบาง ๆ อบต่ออีกช่วงสั้น ๆ ทาซอสตอนท้ายเท่านั้น เพราะซอสรสหวานจะไหม้ถ้าทาตั้งแต่แรก
ใช้ซอสเคลือบไก่ ปรุงเมนูอื่น อย่างไรไม่ให้เค็มหรือไหม้?
- ชิมก่อนเติมเครื่องปรุงอื่น ซอสมีรสครบอยู่แล้ว เติมเกลือหรือน้ำปลาเพิ่มมักทำให้เค็มเกิน
- ใส่ตอนท้ายของการผัด ซอสรสหวานไหม้ง่ายถ้าโดนไฟแรงนาน
- ข้นไปให้เติมน้ำ เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปทีละน้อยให้ซอสกระจายทั่ววัตถุดิบ
- เก็บซอสที่เปิดแล้วในตู้เย็น ปิดถุงให้สนิท และใช้ภายในวันที่ระบุหลังซอง
เมนูไหนไม่เหมาะกับซอสเคลือบไก่?
เมนูที่ต้องหมักนาน ๆ หรือย่างไฟแรงตั้งแต่ต้น เช่น หมูย่างที่หมักข้ามคืนแล้วย่างบนเตาถ่าน ซอสเคลือบรสหวานจะไหม้ก่อนเนื้อสุก ถ้าจะใช้กับปิ้งย่าง ให้ทาตอนท้ายแทนการหมัก สำหรับเมนูหมักโดยเฉพาะ ดูหมวดซอสสไตล์เกาหลี และเลือกซอสที่หน้าสินค้าระบุว่าใช้หมัก
คำถามที่พบบ่อย
ซอสเคลือบไก่รสไหน เหมาะกับคนไม่กินเผ็ด?
สูตรกระเทียม รสหวานเค็ม หอมกระเทียม หน้าสินค้าแนะนำสำหรับคนที่ไม่ชอบเผ็ด อีกตัวเลือกคือสูตรสวีทฮันนี่ 800 กรัม ที่รสหวานหอมน้ำผึ้ง
ซอสเคลือบไก่ใช้แทนโคชูจังได้ไหม?
ใช้แทนได้ในเมนูผัดหรือคลุกที่ต้องการรสหวานเผ็ดแบบพร้อมใช้ แต่รสจะหวานกว่าและไม่ใช่โคชูจัง ถ้าเมนูต้องการรสโคชูจังเข้ม ๆ เช่น ซุปหรือสตูว์เกาหลี ควรใช้โคชูจังโดยตรง
ซอสเคลือบไก่ 1 ถุง ใช้ได้กี่เมนู?
หน้าสินค้าระบุว่า 1 ถุงใช้กับเนื้อไก่ทอดได้ประมาณ 6 กิโลกรัม สำหรับเมนูผัดหรือคลุกเส้น ปริมาณต่อจานขึ้นกับความเข้มที่ชอบ แนะนำเริ่มทีละน้อยแล้วชิม
สรุป
ซอสเคลือบไก่ใช้ผัด คลุกเส้น คลุกของทอด และทาไก่อบได้ ใส่ตอนท้ายและชิมก่อนเติมเครื่องปรุง ดูสูตรไก่ทอดเกาหลีได้ที่แจกสูตรไก่ทอดเกาหลี 7 แบบ และดูซอสทุกรสที่หมวดซอสเคลือบไก่ หรือสอบถามราคาส่งที่ LINE @purefoods
📞 โทรศัพท์: 081-546-6606 (24Hrs)
LINE: Line : @purefoods
E-mail: Pure Foods
