จ้างผลิตตามสูตรตัวเองได้ไหม? ส่งตัวอย่างกี่กรัม สูตรเป็นของใคร NDA คุ้มครองแค่ไหน

จ้างผลิตตามสูตรของตัวเองได้ เพียวฟู้ดส์รับทั้งผลิตตามสูตรที่ลูกค้ามี พัฒนาสูตรจากตัวอย่างสินค้าที่ชอบ และพัฒนาสูตรใหม่ตั้งแต่ต้น เรื่องสิทธิ์ในสูตร ถ้าเป็นสูตรของลูกค้าเองและเซ็นสัญญาไม่เปิดเผยข้อมูล (NDA) สูตรตั้งต้นยังเป็นของลูกค้า นำไปจ้างที่อื่นผลิตได้ แต่ถ้าเป็นสูตรที่บริษัทพัฒนาให้ กรรมสิทธิ์สูตรเป็นของบริษัท และบริษัทจะไม่นำสูตรนั้นไปผลิตขายให้รายอื่น รับผลิตแบบไหนได้บ้าง? แบบลูกค้าเตรียมอะไรเหมาะกับผลิตตามสูตรลูกค้าสูตรหรือวิธีทำที่ใช้อยู่ เช่น สูตรประจำร้านร้านอาหารที่อยากคุมรสทุกสาขา หรือนำซอสร้านไปขายพัฒนาจากตัวอย่างตัวอย่างสินค้าที่ชอบ และบอกจุดที่อยากให้ต่างคนที่รู้ว่าอยากได้รสแนวไหน แต่ไม่มีสูตรพัฒนาสูตรใหม่แนวคิดสินค้า กลุ่มลูกค้า และเมนูที่จะใช้แบรนด์ใหม่ที่ยังไม่มีสูตร ทุกแบบใช้ค่าพัฒนาสูตร 20,000 บาทต่อสูตร ปรับได้ 3–5 ครั้ง และคืนเป็นสินค้ามูลค่า 20,000 บาทในใบสั่งซื้อแรก…

Continue Readingจ้างผลิตตามสูตรตัวเองได้ไหม? ส่งตัวอย่างกี่กรัม สูตรเป็นของใคร NDA คุ้มครองแค่ไหน

สั่งผลิต OEM ใช้เวลากี่วัน? ขั้นตอนตั้งแต่พัฒนาสูตรถึงส่งมอบล็อตแรก

สั่งผลิตซอส น้ำจิ้ม หรือผงปรุงรสแบบ OEM กับเพียวฟู้ดส์ แบ่งเวลาเป็น 2 ช่วง ช่วงพัฒนาสูตรใช้ 7–14 วันต่อการปรับสูตรหนึ่งครั้ง และช่วงผลิตล็อตแรกใช้ประมาณ 30–60 วันหลังได้รับใบสั่งซื้อ ถ้าไม่มีวัตถุดิบที่ต้องนำเข้าใช้ประมาณ 30 วัน ถ้าต้องนำเข้า เช่น กลิ่นบางชนิด ใช้ประมาณ 60 วัน งานด่วนเร็วสุด 25 วันหลังได้รับใบสั่งซื้อ ขั้นตอนสั่งผลิต OEM มีอะไรบ้าง และใช้เวลาเท่าไร?…

Continue Readingสั่งผลิต OEM ใช้เวลากี่วัน? ขั้นตอนตั้งแต่พัฒนาสูตรถึงส่งมอบล็อตแรก

MOQ รับจ้างผลิต ซอส น้ำจิ้ม ผงปรุงรส ขั้นต่ำเท่าไร? ตารางแยกตามไลน์ผลิต

MOQ หรือปริมาณสั่งผลิตขั้นต่ำของเพียวฟู้ดส์ คิดต่อ 1 สูตร ต่อ 1 ครั้งการผลิต ผงปรุงรสเริ่มที่ 500 กิโลกรัม ซอสและน้ำจิ้มบรรจุถุงใสไม่พิมพ์แบรนด์เริ่มที่ 1,000 กิโลกรัม และซอสหรือน้ำจิ้มบรรจุถุงพิมพ์แบรนด์ลูกค้าเริ่มที่ 2,000 กิโลกรัม รสชาติหนึ่งนับเป็นหนึ่งสูตร จึงนำหลายรสมารวมให้ครบขั้นต่ำเดียวกันไม่ได้ MOQ คืออะไร ทำไมโรงงานต้องกำหนด? MOQ ย่อมาจาก Minimum Order Quantity คือปริมาณขั้นต่ำที่โรงงานรับผลิตต่อหนึ่งรอบ ทุกครั้งที่เดินไลน์ผลิตต้องเตรียมวัตถุดิบ ชั่งผสม…

Continue ReadingMOQ รับจ้างผลิต ซอส น้ำจิ้ม ผงปรุงรส ขั้นต่ำเท่าไร? ตารางแยกตามไลน์ผลิต

ทำไมผงปรุงรสเปลี่ยนสีหรือรสเปลี่ยน หลังเก็บไว้ไม่นาน?

ผงปรุงรสเปลี่ยนสีหรือรสเปลี่ยนหลังเก็บไม่นาน เกิดจาก 4 ปัจจัยหลัก คือ ความชื้น ออกซิเจน แสง และความร้อน ซึ่งทำให้สีจากพริกหรือปาปริกาซีดลง กลิ่นเครื่องเทศระเหยออกไป ไขมันในสูตรเกิดกลิ่นหืน หรือเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลในสูตรที่มีน้ำตาลและโปรตีน ซองที่กั้นได้ไม่พอและการเก็บใกล้แดดหรือเตาทำให้เกิดเร็วขึ้น อะไรทำให้ผงปรุงรสเปลี่ยนสี กลิ่น และรส? 1. ความชื้น ส่วนผสมดูดน้ำจากอากาศ ผงจะจับก้อน สีเข้มขึ้น และกลิ่นรสเปลี่ยน ความชื้นที่เพิ่มขึ้นยังเร่งปฏิกิริยาเคมี และในบางสภาวะอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจริญของจุลินทรีย์ อ่านเรื่องจับก้อนแยกได้ที่ทำไมผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อน 2. ออกซิเจน เครื่องเทศและวัตถุดิบที่มีน้ำมันหรือไขมันทำปฏิกิริยากับออกซิเจน (ออกซิเดชัน)…

Continue Readingทำไมผงปรุงรสเปลี่ยนสีหรือรสเปลี่ยน หลังเก็บไว้ไม่นาน?

ซองบรรจุผงปรุงรสแบบไหน เก็บได้นาน ไม่หืน ไม่ชื้น?

ซองที่เก็บผงปรุงรสได้นาน ไม่หืน ไม่ชื้น คือซองที่กั้นไอน้ำ ออกซิเจน และแสงได้พอกับความไวของสูตร และซีลปิดได้สนิท สำหรับผงที่ไวต่อความชื้นหรือมีไขมัน เช่น ผงชีส ตัวเลือกที่กั้นได้ดีคือซองลามิเนตที่มีชั้นอะลูมิเนียมฟอยล์ (เช่น PET/AL/PE) ส่วนซองเมทัลไลซ์และซองพลาสติกหลายชั้นใช้ได้กับสูตรที่ไวน้อยกว่าและช่วยคุมต้นทุน ไม่ว่าเลือกแบบไหน ต้องทดลองบรรจุและทดสอบอายุการเก็บกับสินค้าจริงก่อนผลิตจำนวนมาก ทำไมผงปรุงรสต้องเลือกซองให้ตรงกับสูตร? ความชื้น ทำให้ผงจับก้อน เทยาก อ่านสาเหตุและวิธีแก้ได้ที่ทำไมผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อน ออกซิเจน ทำให้ส่วนผสมที่มีไขมัน เช่น วัตถุดิบจากนม เกิดกลิ่นหืน และกลิ่นเครื่องเทศจางลง แสง ทำให้สีจากพริก ปาปริกา…

Continue Readingซองบรรจุผงปรุงรสแบบไหน เก็บได้นาน ไม่หืน ไม่ชื้น?

ทำไมผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อน? 7 สาเหตุและวิธีแก้ความชื้น

ผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อนส่วนใหญ่เกิดจากความชื้น ผงดูดน้ำจากอากาศหรือมีความชื้นติดมากับวัตถุดิบตั้งแต่แรก อนุภาคผงจึงเกาะกันจนไม่ร่วน ปัจจัยที่ทำให้ปัญหาหนักขึ้นคือสูตรที่มีเกลือหรือน้ำตาลมาก ซองที่กั้นไอน้ำได้ไม่พอ รอยซีลไม่สนิท และการเก็บในที่ร้อนชื้น การแก้จึงต้องไล่ดูตั้งแต่วัตถุดิบ การบรรจุ ไปจนถึงการเก็บ ไม่ใช่เปลี่ยนซองอย่างเดียว ผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อน มีลักษณะแบบไหนบ้าง? ก้อนเล็กที่บี้แตกง่าย ผงเริ่มเกาะกันเป็นจุด ๆ มักเกิดจากความชื้นหรือคุณสมบัติของส่วนผสม ก้อนแข็ง ผงเกาะแน่นจนเทออกจากซองยาก มักเกิดจากความชื้นสะสมร่วมกับแรงกดระหว่างเก็บ ผงติดผนังซอง เกิดจากความชื้น น้ำมัน หรือส่วนผสมที่เหนียว ผงไหลไม่สม่ำเสมอ ทำให้เครื่องบรรจุแบ่งน้ำหนักได้คลาดเคลื่อน 7 สาเหตุที่ทำให้ผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อน มีอะไรบ้าง? 1.…

Continue Readingทำไมผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อน? 7 สาเหตุและวิธีแก้ความชื้น

MOQ รับจ้างผลิต ซอส น้ำจิ้ม ผงปรุงรส ขั้นต่ำเท่าไร? ตารางแยกตามไลน์ผลิต

MOQ หรือปริมาณสั่งผลิตขั้นต่ำของเพียวฟู้ดส์ คิดต่อ 1 สูตร ต่อ 1 ครั้งการผลิต ผงปรุงรสเริ่มที่ 500 กิโลกรัม ซอสและน้ำจิ้มบรรจุถุงใสไม่พิมพ์แบรนด์เริ่มที่ 1,000 กิโลกรัม และซอสหรือน้ำจิ้มบรรจุถุงพิมพ์แบรนด์ลูกค้าเริ่มที่ 2,000 กิโลกรัม รสชาติหนึ่งนับเป็นหนึ่งสูตร จึงนำหลายรสมารวมให้ครบขั้นต่ำเดียวกันไม่ได้ MOQ คืออะไร ทำไมโรงงานต้องกำหนด? MOQ ย่อมาจาก Minimum Order Quantity คือปริมาณขั้นต่ำที่โรงงานรับผลิตต่อหนึ่งรอบ ทุกครั้งที่เดินไลน์ผลิตต้องเตรียมวัตถุดิบ ชั่งผสม…

Continue ReadingMOQ รับจ้างผลิต ซอส น้ำจิ้ม ผงปรุงรส ขั้นต่ำเท่าไร? ตารางแยกตามไลน์ผลิต