บทความ
เริ่มต้นเปิดร้าน ขายไก่ทอดเกาหลี ต้องทำยังไง
วันนี้เราอยากมาแชร์ข้อมูล 3 ประเด็น สำหรับคนที่อยากเริ่มต้นเปิดร้านขายไก่ทอดเกาหลี แต่ยังไม่รู้ต้องทำยังไง มาดูกันว่าการเปิดร้านขายไก่ทอดเกาหลีต้องทำอะไรและมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง ประเด็นที่ 1 จะกล่าวถึงข้อสิ่งจำเป็นพื้นฐานที่ร้านขายไก่ทอดเกาหลีจะต้องมี ไม่ว่าจะเปิดร้านในรูปแบบใดก็ตาม ดังนั้นจึงต้องมีความพอดี ไม่มากไปหรือน้อยไป สิ่งนี้จะต้องสังเกตจากพฤติกรรมกลุ่มเป้าหมายของร้าน โดยจะต้องทำการสำรวจก่อนเปิดขายจริง จะช่วยให้วางแผนธุรกิจได้ง่ายขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ร้านบอนชอน มีไก่ทอดเกาหลีที่เป็นตัวขายหลัก แต่ทางร้านก็ยังมีเมนูอื่นๆด้วย
แนะนำเมนูของทอดที่กินคู่กับผงเขย่า
วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูที่สามารถทำทานเองได้หรือทำขายตามตลาดนัด ขายหน้าโรงเรียน ก็ได้เช่นเดียวกันดังนี้1. นมสดทอดเขย่าผง รสปาปริก้านมสดทอดที่หอมมันผสมกับแป้ง ทำให้มีความกรอบนุ่มน่าทานยิ่งไปผสมคลุกเคล้ากับผงเขย่า รสปาปริก้า อร่อยเหาะเลยทีเดียว สำหรับเมนูนี้2. เฟรนฟรายเขย่าเมนู signature ที่หาทานได้ง่าย ยิ่งทาน ยิ่งอร่อย มัน ๆ กรอบ ๆ รสชาติเยี่ยม ผสมกับเกลือนิดหน่อยก็อร่อยยิ่งได้ทานคู่กับ ซอสพริกหรือมายองเนส อร่อยเข้า ๆ แต่ถ้าใครอยากจะเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้นสามารถผสม คลุกเคล้าไปกับผงเขย่า
เคล็บลับการหมักหมูเกาหลีให้อร่อย
ปัจจุบันนอกจากสูตรที่มีส่วนผสมต่างๆ แล้ว ยังมีซอสหมักหมูสำเร็จรูปของเพียวฟูดส์ให้ทุกคนได้สะดวก สนุก และอร่อยกับเมนูปิ้งย่างเกาหลีอีกด้วย เป็นการลดความยุ่งยาก และประหยัดเวลาในการเสาะแสวงหาวัตถุดิบแต่ละชนิดที่จะนำมาใช้ทำซอสหมักหมู และที่สำคัญความคงที่ของรสชาติหมูหมักที่ได้ เชื่อว่าการหมักแต่ละครั้งที่เราทำเองอาจจะมีความแตกต่างของรสชาติในแต่ละครั้งไม่มากก็น้อย แต่การใช้ซอสหมักสำเร็จรูปจะช่วยแก้ปัญหานี้ให้หมดไปได้ เพราะซอสสำเร็จรูปของเพียวฟู้ดส์มีการผลิตที่ได้มาตรฐานทุกครั้งที่ผลิต ไม่ว่ากี่รอบการผลิตด้วยมาตรฐานที่เพียวฟู้ดส์มีจะไม่ทำให้รสชาติต่างไปจากเดิม จะยังมีความอร่อยคงเดิม อย่างแน่นอน แต่ก่อนอื่นบทความนี้จะมานำเสนอวิธีการเลือกซอสหมักหมูเกาหลีสำหรับทำเมนูอาหารเกาหลี เนื่องจากซอสหมักหมูเกาหลีนั้นมีให้เลือกใช้หลากหลายรูปแบบ ซึ่งจะใช้แตกต่างกันตามแต่ละเมนู ฉะนั้นก่อนที่จะประกอบอาหารสักเมนูเราก็ต้องเลือกซื้อวัตถุดิบและเครื่องปรุงรสให้เหมาะกับการใช้งาน เพื่อให้ได้เมนูและรสชาติตามที่เราต้องการ การเลือกซอสหมักหมูเกาหลีให้เหมาะกับเมนู เนื่องจากเมนูอาหารเกาหลีนั้นมีให้เลือกรับประทานกันหลายประเภท ซึ่งปกติก็มักจะใช้ซอสหมักหมูก่อนนำไปประกอบอาหารทุกครั้ง เพื่อให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติดีมากยิ่งขึ้น แต่ซอสหมักบางชนิดก็ไม่ได้เหมาะกับทุกเมนูเสมอไป เรียกได้ว่าซอสหมักต่างชนิดกันเหมาะกับรสชาติที่ต่างกัน
ชีสดิป (dip) คืออะไรกันนะ?
คำว่าดิป (dip) นั้น หมายถึงการจุ่มลงไป ซึ่งก็เป็นที่เข้าใจว่าดิปก็คือน้ำจิ้มชนิดข้นที่เป็นดั่งตัวสำคัญที่ทำให้อาหารนั้นมีรสชาติที่เป็นไปตามชนิดของดิป ซึ่งจะต่างกับซอสที่เป็นน้ำจิ้มทั่วไปที่เป็นน้ำ ๆ ตรงที่ ดิปจะเป็นน้ำจิ้มชนิดที่มีความข้นหนืดสูงเมื่อจุ่มอาหารลงไปในดิปแล้ว ดิปก็จะติดไปกับอาหารด้วยทำให้อาหารมีรสชาติผสมผสานกับดิปเพิ่มความอร่อย ซึ่งดิปที่เป็นที่นิยมในไทยใช้ทานคู่ของทอดอย่างเฟรนช์ฟรายส์ ก็จะเป็นซอสมะเขือเทศซึ่งใช้กันมายาวนาน และดิปอีกชนิดที่ในยุคสมัยนี้ก็เริ่มใช้กันอย่างแพร่หลายก็คือ ชีสดิป หรือบางครั้งเรียกชีสซี่ดิป นั่นเอง ประวัติความเป็นมาของชีสดิป ความเป็นมาของชีสดิปดังเดิมเลยมาจาก การผสมผสานวัฒนธรรมอาหารจากรัฐเท็กซัสของประเทศสหรัฐอเมริกาและประเทศเม็กซิโก ที่เรียกว่าสไตล์ Tex-Mex เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบอย่างชีส
น้ำสลัด11 ชนิดมีอะไรกันบ้างนะ?
ชนิดน้ำสลัดต่อไปนี้จะแบ่งไปตามชื่อของน้ำสลัดที่เป็นที่นิยม เรียกตามความถนัดให้ตรงตามความเข้าใจในประเทศไทย ซึ่งบางครั้งจะแยกเป็นชื่อส่วนประกอบหลัก หรือในบางครั้งอาจจะเรียกตามการนำไปใช้งาน 1.น้ำสลัดงา (sesame dressing) เมล็ดงาเป็นสิ่งที่มีน้ำมันในตัวสูง แล้วยังอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยกลิ่นรสของงาจะถูกจัดกลุ่มว่ามีความคล้ายพืชจำพวกถั่ว เมล็ดงานี้ถูกนำมาใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารกันมากในแถบทวีปเอเชีย แต่ก็มีการใช้งานในหลาย ๆ พื้นที่อีกด้วย ซึ่งการใช้งานสามารถนำไปใช้ได้เลยโดยไม่ต้องผ่านความร้อนเช่น การบดละเอียดให้ได้มาเป็นครีมงา (tahini) เพื่อนำไปปรุงอาหารต่อเช่น น้ำสลัดครีมงา (tahini dressing)
น้ำซุปชาบูมีกี่แบบ
น้ำซุปชาบูมีกี่แบบ 1.น้ำซุปน้ำดำ หรือ สุกี้ยากี้ญี่ปุ่น สุดคลาสสิก น้ำซุปสีเข้มจากน้ำซอสตำรับญี่ปุ่น เพิ่มความหอมจากปลาโอแห้ง และสาหร่าย 2. น้ำซุปต้มยำ เป็นน้ำซุปที่ถูกปรับให้ถูกปากคนไทย มีทั้งน้ำซุปต้มยำน้ำใสและน้ำซุปต้มยำน้ำข้น รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หอมเครื่องเทศ อาจจะใส่มัน อาจใส่มันปู มันกุ้ง น้ำพริกเผา หรือหรือกุ้งลงไปได้ด้วย 3. น้ำซุปแจ่วฮ้อน หรือน้ำซุปจิ้มจุ่ม เป็นน้ำซุปชาบูสไตล์ไทยๆ ใส่สมุนไพรไทยนานาชนิด รสจัดจ้านมีความเผ็ด
